วาฟเฟิลดูธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา ที่ลีแอชมีเอกลักษณ์ชัด หนาแน่นกว่า หวานกว่า และใช้น้ำตาลไข่มุกที่ไหม้เป็นคาราเมลตอนอบ
สองเมืองสองวาฟเฟิล
วาฟเฟิลลีแอชเป็นแป้งยีสต์คล้ายบริออช ใส่ซินนามอนและน้ำตาลไข่มุกเม็ดใหญ่ ตอนอบน้ำตาลละลายเป็นคาราเมลบนผิว ส่วนวาฟเฟิลบรัสเซลส์เบากว่า เป็นสี่เหลี่ยม รูสึก เสิร์ฟกับน้ำตาลไอซิ่งหรือครีม
ของแท้เป็นอย่างไร
รูปร่างไม่สม่ำเสมอ ขอบหนา ผิวเป็นจุดคาราเมล ยังอุ่นและกินด้วยมือ น้ำตาลไข่มุกต้องรู้สึกได้ตอนเคี้ยว
ร้านเบเกอรี
จุดเริ่มที่ดีที่สุด ร้านในย่านทำเองและขายเป็นชิ้น ถูกและดีกว่าแผงนักท่องเที่ยว ถามว่าเพิ่งอบวันนี้ไหม
ตลาด
ตลาดลาบัตต์วันอาทิตย์มีแผงอบสด ควิวและได้ของร้อน ๆ ควรไปเช้า
แผงและร้านในเมือง
คุณภาพต่างกัน สัญญาณที่ดีคือกลิ่นอบและเครื่องทำงาน
คาเฟ่
เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน แพงกว่าแต่ได้นั่ง
วิธีสังเกต
รูปทรง ผิวเป็นจุดคาราเมล และน้ำหนักที่มากกว่าขนาด
ราคา
ชิ้นละไม่กี่ยูโร ในร้านกาแฟแพงกว่า ร้านนักท่องเที่ยวอาจสองเท่า
การกิน
กินร้อน ๆ อุ่นในเตาอบพอได้ แต่ไมโครเวฟทำให้เหนียว
พกกลับบ้าน
ใส่ถุงหรือกล่อง บางแบบเก็บได้หลายวันและแช่แข็งได้ ระวังความร้อนทำให้น้ำตาลละลาย
ข้อผิดพลาด
ซื้อแผงแรกในถนนนักท่องเที่ยว สับสนสองแบบ และรอให้เย็น
คำถามที่พบบ่อย
วันอาทิตย์ซื้อที่ไหน
ตลาดลาบัตต์หรือร้านที่เปิดเช้า
ราคาเท่าไร
ไม่กี่ยูโร
มีทั้งปีไหม
มี
แช่แข็งได้ไหม
ได้
อ่านต่อ
หนังสือ
The Empty Wall เป็นเล่มที่สองของ Oscar’s Notebook นิยายสืบสวนชุดที่มีฉากอยู่ที่เมืองลีแยฌ
