泰国甜点：10种必尝美味及购买地点

在泰国，甜点不一定要在饭后吃：人们在一天中的任何时候都会给自己来一份，无论是在市场、街角，还是刚从寺庙出来。泰国甜点多以椰子、糯米、棕榈糖和水果为原料，口感是我们在欧洲很少见到的。下面是我推荐大家一定要尝的十种甜点，以及我最容易找到它们的地方。

芒果糯米饭：当之无愧的明星

芒果糯米饭（khao niao mamuang）是海外最有名的泰国甜点，名副其实。糯米蒸熟后浸入加了糖和少许盐的椰奶中，搭配熟透的芒果，通常是“南多迈”（nam dok mai）品种，再淋上更浓稠的椰浆，撒上香脆的炒绿豆。

一年四季都能吃到，但在芒果季，大约3月至6月，味道最好。街边或市场上一份大约50至100泰铢，知名店铺则在100至200泰铢左右。在曼谷，有两家老字号很有名：老城区Tanao路上的Kor Panich，以及通罗（Thonglor）路口的Mae Varee。乍都乍市场对面的Or Tor Kor市场也是比较各家口味的好地方。

椰子小煎饼（Khanom krok）：小小的椰香半月

椰子小煎饼（khanom krok）是我早上最难抗拒的小吃。米粉和椰奶调成的面糊被倒进布满小圆坑的大铸铁锅里，底部煎得酥脆，上层保持柔软，几乎像奶油一样。摊主常把两半合在一起做成小圆球，有时会在上面放葱花、甜玉米或芋头。

主要在早市和街边小摊上能买到，一份通常20至40泰铢。一定要趁热马上吃，那时最好吃。

红宝石（Tub tim grob）：“脆脆的红宝石”

红宝石（tub tim grob）是天气炎热时最理想的甜点。它是用荸荠丁裹上染成红色的木薯粉制成的，因此得名“脆红宝石”。盛在加了碎冰的甜椰奶里，有时还会放几条菠萝蜜。里面脆，外面滑溜有弹性：第一次吃会觉得很新奇，之后就会一吃再吃。

冰品甜点摊、市场和购物中心的美食广场都能买到，一碗大约30至60泰铢。

另外七种值得一试的泰国甜点

椰奶汤圆（Bua loy）

用糯米粉做的小圆子，常用天然色素上色，泡在温热的椰奶里。口感温和，让人安心，在市场很容易找到，大约30至60泰铢。

九层糕（Khanom chan）

一种蒸制的层层糕点，常带有香兰叶的香气。口感有弹性，有点像结实的果冻。层层叠叠寓意人生步步高升，所以常在喜庆场合出现。

金丝蛋（Foi thong）和金花蛋（Thong yip）

用蛋黄在糖浆中煮成的金色甜点：金丝蛋是丝状的，金花蛋则做成小花的形状。人们认为它们与大城王朝时期的葡萄牙影响有关。金色象征繁荣，所以常在婚礼和各种仪式上赠送。非常甜，吃一两口就够了。

仿真水果糖（Luk chup）

用绿豆沙手工捏成的迷你水果和蔬菜，上色后再裹上一层薄薄的果冻，看起来就像玩具。这是一种精致的甜点，可以在泰式糕点店和大型购物中心的精品食品区买到。

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泰式脆饼（Khanom bueang）

一种非常薄脆的小饼，像墨西哥卷饼一样对折，里面夹着类似蛋白霜的奶油和甜蛋丝或椰丝。也有咸味版本。在市场上常能看到摊主现场制作。

彩色棉花糖卷饼（Roti sai mai）

大城府的特产：把彩色的棉花糖丝卷进一张非常薄的饼皮里。城里到处都有卖的摊位，我在介绍从曼谷去大城一日游的文章里也提到过。很多人都会买一袋带回去。

椰子冰淇淋（I-tim kathi）

由流动小贩售卖的椰子冰淇淋。可以装在对半切开的椰子里、杯子里，甚至夹在小面包里，配料随你选：糯米、花生、玉米或棕榈籽。根据配料不同，大约30至60泰铢。

哪里能找到最好吃的泰国甜点

• 早市：椰子小煎饼、椰奶汤圆和各种蒸糕在这里最新鲜，常常是天刚亮就做好的。
• 曼谷的Or Tor Kor市场：非常干净的室内市场，传统甜点和时令水果选择丰富。
• 唐人街（耀华力路）的夜晚：有很多卖热甜品和冰甜品的摊位。如果你喜欢街头美食，我那篇介绍曼谷街头美食吃什么的文章会给你更多灵感。
• 购物中心的美食广场：天气很热时很方便，有空调，价格也明码标价。
• 夜市和周末步行街，曼谷和清迈都有，甜点通常以小份出售。
• 泰式糕点店，适合买仿真水果糖或金丝蛋等更精致的甜点，包装漂亮，适合送礼。

我的实用建议

• 椰奶类甜点要在人多的摊位购买，并尽快吃完：天气炎热，它们放不了多久。
• 准备一些小面额钞票：市场上只收现金，1000泰铢的大钞常常让摊主找不开。
• 点饮料和冰甜点时，可以说“wan noi”，意思是“少甜”。掌握几个基本词汇很有帮助，可以看看我的泰语小词汇表。
• 如果你需要避开某些食材，请注意金色甜点含有大量鸡蛋，有些奶油类甜点也有。椰奶和糯米类甜点一般不含鸡蛋，但最好还是问一下。
• 每样尝一点：很多甜点是装袋或小盒出售、适合分享的，这样就能多尝几种。
• 想吃芒果糯米饭，就选芒果季：味道的差别非常明显。

常见问题

泰国甜点很甜吗？

有些确实很甜，尤其是蛋黄加糖浆做的甜点。另一些则因为椰奶里加了一点盐而口味平衡，吃起来比想象中清爽。

什么时候吃芒果糯米饭最好？

芒果季，大约3月至6月。其他时间也能吃到，但芒果的香气会差一些。

吃甜点需要准备多少预算？

大部分街头甜点在20至60泰铢之间。知名店铺的芒果糯米饭最高可达约200泰铢。

在哪里可以一次尝到多种甜点？

曼谷的Or Tor Kor市场和各地早市都非常合适，大型购物中心的美食广场也是好选择。